by : @iedateddy

Bahan :
60 gr tepung gluten free Mugo
25 gr tepung beras
2 sdm gula singkong
1/2 sdt garam
1/2 sdt ragi
1/2 sdt baking powder
133 ml air
1/2 butir telur
ekstrak kol ungu sebagai pewarna

Cara membuat :
1. Campur semua bahan jadi satu
2. Istirahatkan 30 menit suhu ruang
3. Masak surabi di pan dengan api kompor kecil

Bahan Kinca :
4 sdm jahe latte Mugo
1/2 sdt garam
225 ml air
1 ikat pandan kecil
1/2 sdm maizena larutkan air

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kecuali maizena.
2. Didihkan dalam api kecil
3. Jika sudah mendidih, masukkan larutan maizena
4. Optional: Tambahkan potongan nangka di kinca yang sudah dingin

by : @dhora_kusumadewi

Bahan Kering :

• 250 gr tepung cake @mugo.idn
• 20 gr gula halus
• 30 gr mentega putih
• 1 gr garam

Bahan Basah :

• 150 ml air hangat
• 10 gr gula pasir
• 1 sdt ragi instan

Cara membuat :

• Campurkan bahan basah, tunggu 10 menit hingga berbuih.
• Campurkan semua bahan kering kecuali mentega putih.
• Masukkan bahan basah atau larutan ragi kedalam bahan kering. Mixer sd tercampur rata.
• Apabila sudah tercampur merata, masukkan mentega putih kedalam adonan. Mixer hingga adonan lembut dan kalis (5-10 menit).
• Tutup bowl dg kain bersih dan resting selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang.
• Timbang dan bentuk adonan bulat2 dan letakkan di kertas roti.
• Resting kembali selama 20 menit sampai mengembang.
• Kukus bapao selama kurang lebih 15 menit hingga matang, sajikan hangat.

*Tips : Bila sudah dingin dapat dihangatkan kembali agar tetap lembut.

by : @mala.ummu.sekar

Bahan Kering :

• 375 gr Tepung Bread (diayak dahulu)
• 2 gr Garam 
• 38 gr Gula halus

Bahan Basah :

• 250 ml Susu
• 2 sdm atau 30gr Mentega 
• 3 butir Telur
• 2 sdm Minyak sayur/Minyak Canola
• 1/2 sdt Cuka apel/Air lemon 

Bahan Pengembang :

• 9 gr Ragi
• 5 gr Gula pasir
• 60ml Air hangat

Cara membuat :

• Campur bahan pengembang dan tutup dengan lap bersih. Tunggu sampai berbuih.
• Mixer semua bahan basah dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
• Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit kedalam bahan basah. Apabila sudah tercampur rata, naikkan kecepatan mixer, kemudian mixer selama 5menit.(Lebih baik setelah bahan sudah tercampur ganti dengan mixer spiral supaya adonan tidak lengket).
• Campur bahan pengembang kedalam adonan sambil dimixer hingga tercampur rata.
• Tuang adonan kedalam loyang yang sudah dioles minyak, tutup dengan plastik wrap. Diamkan ditempat hangat dan tunggu hingga adonan mengembang.
• Panaskan oven dengan suhu 180°C.
• Oven roti dengan suhu 180°C selama 50menit. Setelah itu oven kembali dengan suhu 190°C selama 15menit (tujuanya supaya adonan tidak menciut).
• Tunggu sampai roti dingin, kemudian potong roti dan sajikan.